1 Публикации
Метка: рафинация
Рафинация — это процесс очистки растительного масла от примесей, фосфолипидов, восков, свободных жирных кислот и посторонних запахов. В результате масло становится прозрачным, устойчивым к хранению и жарке, приобретает нейтральный вкус и аромат. Рафинированное масло удобно использовать в кулинарии, особенно при высоких температурах. Хотя при рафинации часть витаминов и природных антиоксидантов теряется, продукт остаётся безопасным и полезным при правильном употреблении.