1 Публикации
Метка: горячий отжим
Горячий отжим — это способ получения растительного масла, при котором семена или плоды перед прессованием подвергаются нагреву. Благодаря повышенной температуре масло выделяется легче, что позволяет увеличить выход продукта. Однако при нагреве часть витаминов и природных антиоксидантов разрушается, поэтому вкус и аромат такого масла менее выражены, чем у масла холодного отжима. Горячий отжим чаще применяют в промышленном производстве, когда важен объём и стабильность продукта.